NOTICIAS Y CONSEJOS

Maridage del Cava. Cava y marisco siempre triunfan

Maridaje de Cava con marisco Presenta armonías muy interesantes. El Cava ayuda a potenciar el sabor y la intensidad aromática del marisco. Para el marisco se recomienda: Brut Nature, Reserva y Gran Reserva. El cava ayuda a reforzar el sabor y la intensidad aromática de los mariscos. Si se nos presentan mariscos con un punto de sal más […]

Maridage de berberecho y almeja con vino generoso

Sin duda no existe un aperitivo más glamuroso que una buena copa de Fino en Rama con un plato de berberechos de calidad. Algo realmente delicado para abrir el apetito en un evento para recordar. Las almejas de calidad se sienten muy bien acompañadas con un excelente Fino 10 años o un Amontillado de 25 […]

Pedro Ximenez y Foie de Oca

Tradicionalmente se ha tomado como vino de postre aunque encaja perfectamente como vino de media tarde. Es todo un postre en sí mismo. Combina excepcionalmente con postres a base de chocolate ligeramente amargo. El foie gras o hígado graso es un manjar que procede principalmente de gansos o patos que han sido sobrealimentados, un plato selecto ideal […]

Caviar Osetra

Existen tres tipos de caviar que destacan sobre los demás. Uno de ellos es el que proviene del esturión «Acipenser Gueldenstaedtii Colchicus», el llamado caviar Osetra. Qué es el caviar Osetra El caviar de Osetra es el segundo caviar por orden de exclusividad, justo por detrás del caviar de Beluga y antes del Sevruga. Entre […]

Cangrejo Real

El Cangrejo Real Ruso (Paralithodes camchaticus), capturado en las frías aguas de los mares de Okhhotsk, Bering y Barents. Probablemente es el mejor marisco del mundo por sus propiedades organolépticas, con una textura y sabor únicos que satisface los paladares más exigentes. Considerada como uno de los mejores mariscos del mundo, la carne del King […]

Jamón D:O Jabugo

Jabugo es el nombre registrado por la Unión Europea que designa, protege y certifica la calidad y el origen de los jamones y paletas, elaborados en bodegas naturales de los pueblos del entorno del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, procedentes de cerdos 100% ibéricos criados y engordados en libertad en la […]